El mango es una fruta dulce y aromática, reconocida por su pulpa jugosa y su sabor tropical. Aunque originario del sur de Asia, se ha adaptado maravillosamente a los climas cálidos y húmedos de Oaxaca y Michoacán, dos regiones de México que destacan por su producción de mangos de alta calidad. Este estudio se enfoca en en Oaxaca. El mango se beneficia del clima tropical y los suelos fértiles, lo que le confiere un sabor intenso y una textura carnosa.